Glennfiddich 12 år

En god vardagswhisky är Glenfiddich. Jag är väldigt förtjust i den. Glennfiddich 12 år. Enkel, men ändå väldigt whiskyaktig. Många fina single malt älskare ser ner på Glenfiddich. Jag tycker den är grym. Den 12-åriga har jag som min vardagswhisky. Har den alltid hemma. Fick smaka en 18-årig av grannen. Den whiskyn var bland det godaste jag druckit. Men min absoluta favorit är Lagavulin 16-årig. Mycket minne förknippat till den.

Lagavulin var den första maltwhiskyn jag smakade när jag började som kockelev på Karlaby Kro. Den sommaren hade vi antingen after work eller vinprovning gånger flera varje vecka. En häftig sommar för en kockelev som fick umgås med grabbarna boys efter jobbet. Jag var 17 år och som de flesta förstår utan körkort. Pappa skjutsade ner mig till Karlaby på söndag kväll och hämtade mig på fredag eftermiddag. Jag sov i ett rum i källaren under köket. Detta lilla rum luktade ”släng” Släng är samma sak som kökshanduk, används till mycket, tvättad en miljard gånger, ser fortfarande inte ren ut och luktar skit. Men trots allt är den nog hygienisk, i alla fall när den är nytvättad.

Den sommaren lärde jag mig grymt mycket och kom tillbaka till andra året på restaurangskolan med ett hyfsat försprång jämfört med mina klasskamrater. Jag var mäkta stolt och hade min min svarta Karlaby Kro t-shirt många skoldagar det året. En annan t-shirt som jag använde mycket de åren var min reklam t-shirt från Malmbergs mineralvatten som jag tiggde mig till. Jag gillade den då. Den utstrålade på något sätt att man jobbade i branschen och var en i gänget. Så här med lite perspektiv och 12 år mer vishet i kroppen kan jag erkänna att den pissgula reklam t-shirten var asful. Men fortfarande idag känner jag folk, speciellt en som gillar dessa reklam t-shirtar. Denna person är en av Sveriges absolut bästa kockar. Han är kökschef på Karlaby Kro. Okänd för många. Jag tror att det finns framför allt två anledningar till att ni förmodligen inte känner till honom. För det första: han jobbar inte i Stockholm, för det andra: han har inte lagat mat på Nyhetsmorgon och om man ska klämma in en tredje anledning: han har ett liv utanför restaurangköket……. Kanske är det bara min åsikt, men grym är han. Mer om detta senare.

Glenfiddich

Glenfiddich Destilleri

Glenfiddich betyder ”hjortdalen”. Willian Grant köpte begagnad utrustning för 120 £ och grundade detta destilleri 1886, men hade innan dess 20 års erfarenhet från Mortlach Distillery. Sex år senare hade han jobbat upp ett kapital och startade ett nytt destilleri. Balvenie. Under första världskriget tvingades Glenfiddich att stänga mellan 1917-1919. Efter kriget var det tuffa tider. Det var bara sex destillerier  igång i Skottland och Glenfiddich och Balvenie var två av dem. 1957 lanserades den triangulära flaskan som snabbt blev en succé. Glenfiddich är nu världens mest sålda single malt. Än idag befinner sig också destilleriet ätten Grants ägor.

• Föregående inlägg: Nya Böcker & Pizza
• Nästa inlägg: Ättiksgurka