Kycling, kokosmjölk och röd currypasta
Det går lika fort om inte snabbare att laga sin egen thaimat.
I går gjorde jag en thaigryta med kycklig, kokosmjöl och röd currypasta. I stort sett som Thai Thais nr:3 eller nått.
Thaimat är god och enkel mat. Mycket grönsaker som ger en fantastisk smak till matan.
Det blir lätt lite sport att laga maten snabbare än vad det tar att ringa och beställa, samt hämta hem maten.
Kyckling med koksosmjölk och röd currypasta
6 personer
- 900 g kycklinglårfilé (kycklingfilé går lika bra)
- 2 st vitlöksklyftor
- 1 st liten purjolök
- 2 st burkar kokosmjölk
- 2,5 dl milda mini
- 1 st stor burk böngroddar
- 1 st liten burk skivade vattenkastanjer
- 1 st liten burk skivade bambuskott
- 1 st röd paprika
- 300 g färska championer
- ca 1 msk röd curry pasta ( börja med hälften och smaka dig fram till en styrka som passar dig)
- salt
Att laga mat är en njutning
Dela kycklingen i mindre bitar och fräs med skivade championer och finhackad vitlök. När det fräst en stund tillsätts grovskuren purjolök samt paprika. Häll i kokosmjölken och matlagningsgrädden. När detta fått koka i ca 5 minuter tillsätts, bambuskott, böngroddar och vattenkastanjer. Smaksätt med röd currypasta och salt och låt grytan sjuda 10 minuter
Vi hade ris och jordnötter till. Nudlar funkar lika bra.
Skänk en slant till befolkningen och hjälparbetet i Haiti. 50 kr per person i Sverige blir ca 400 miljoner kronor från oss vars bekymmer i januari är lite övervikt och ångest över mörkret ute.
Hoppas de räddar SAAB och befolkningen i Trollhättan… Peter Lemarc – Little Willie John Denna låt handlar om just Trollhättan….
