Kycling, kokosmjölk och röd currypasta

Det går lika fort om inte snabbare att laga sin egen thaimat.

I går gjorde jag en thaigryta med kycklig, kokosmjöl och röd currypasta. I stort sett som Thai Thais nr:3 eller nått.

Thaimat är god och enkel mat. Mycket grönsaker som ger en fantastisk smak till matan.

Det blir lätt lite sport att laga maten snabbare än vad det tar att ringa och beställa, samt hämta hem maten.

Kyckling med koksosmjölk och röd currypasta

6 personer

• 900 g kycklinglårfilé (kycklingfilé går lika bra)
• 2 st vitlöksklyftor
• 1 st liten purjolök
• 2 st burkar kokosmjölk
• 2,5 dl milda mini
• 1 st stor burk böngroddar
• 1 st liten burk skivade vattenkastanjer
• 1 st liten burk skivade bambuskott
• 1 st röd paprika
• 300 g färska championer
• ca 1 msk röd curry pasta ( börja med hälften och smaka dig fram till en styrka som passar dig)
• salt

Att laga mat är en njutning

Dela kycklingen i mindre bitar och fräs med skivade championer och finhackad vitlök. När det fräst en stund tillsätts grovskuren purjolök samt paprika. Häll i kokosmjölken och matlagningsgrädden. När detta fått koka i ca 5 minuter tillsätts, bambuskott, böngroddar och vattenkastanjer. Smaksätt med röd currypasta och salt och låt grytan sjuda 10 minuter

Vi hade ris och jordnötter till. Nudlar funkar lika bra.

Skänk en slant till befolkningen och hjälparbetet i Haiti. 50 kr per person i Sverige blir  ca 400 miljoner kronor från oss vars bekymmer i januari är lite övervikt och ångest över mörkret ute.

Hoppas de räddar SAAB och befolkningen i Trollhättan…  Peter Lemarc – Little Willie John Denna låt handlar om just Trollhättan….

Att variera sig är aldrig fel även om det är svårt och i bland helt otänkbart. Men att byta ut de klassiska hamburgerbröden mot hembakade pitabröd är suveränt. Att fylla nybakade pitabröd med en god biff, Ajvar, babyspenat, färska tomater och Chevré är fantastiskt gott.

För att inte göra om samma misstag lägger jag nu ut ett pitabrödsrecept i samband med inlägget. Receptet på pitabröd har jag hittat på Hallon & Blåbärs matblogg.

Här kommer i alla fall receptet på hamburgerbröd.

Hamburgare Extra Allt

Hamburgerbröd

• 25 g jäst
• 6 dl vetemjöl
• 1 dl vatten och 1 dl mjölk
• 1 msk socker
• 1 skvätt olja
• 1 nypa salt

Blanda jästen i den fingervarma degspaden. tillsätt oljan och de torra ingredienserna och arbeta degen i ca 6 min i Assistent eller ca 10 för hand.

Rulla 6-8 bullar beroende på hur stora du vill ha bröden. Låt jäsa under duk i ca 30 min. Pensla med ägg och strö över flingsalt.

Baka i ugnen på 225 °C i ca 10 -12 min. Låt svalna på galler!

Dagens Lista

Placering i Idol 2009

• Mariette
• Erik
• …………..

A Camp – Stronger Than Jesus – Fetgrym!

Fridays

I fredags var vi på ”after höft” med jobbet. Dvs vi åt lunch efter en förmiddags utbildning i höftprojektet. Grymt mysigt. Käkade en hamburgare på FRiDAY´S vid Lilla Torg. Väldigt amerikansk och god med ost och bacon. Dock är hamburgarna som tillagas hemma bättre……

På en skala, hur gott är det inte med hemlagad hamburgare. Nötfärs och fräscha grönsaker. Är dessutom brödet hembakat går känslan inte att dribbla bort. Fantastiskt. Hittade ett recept på hamburgerbröd på nätet. Ändrade om lite och resultatet blev lysande. Ibland har vi ugnsbakade rotfrukter till, but why? Hamburgare naturell räcker långt. För att få den ultimata hamburgaren gäller det att få biffarna väldigt platta innan man steker dem. Annars blir de som små köttbullar och du har inte ett endaste tillbehör som ligger kvar mellan biffen och brödet. Irriterande och förbannat kladdigt. Prova att blanda i en god grillolja i färsen. Resultatet på grillen blir väldigt bra.

Hamburgare Extra Allt

Dagens Lista

Gott Till Hamburgare

• Bladspenat
• Tomat
• Gurka
• Jalapenos
• Fetaost
• Avocado
• Lime och vitlökssås
• Rödlök
• Pesto
• Knaperstekt bacon
• Ananas
• Ättiksgurka

Eventuellt blir det överdrivet att ha alla tillbehören på en gång till en och samma hamburgare.

Kan inte låta bli att spela denna låt till en hamburgermeny extra allt. Born In The USA av Bruce Springsteen