Tänkte i alla fall försöka hålla bloggen vid liv enligt en hel del önskemål från hela världen. I alla fall familjen (Lund och Hörby) .

Världens Bästa Kock

För några veckor blev jag bjuden tillsammans med gänget hem till min gamla köksmästare samt/framför allt vän Linus. Han har slutat som kock, börjat snickra och ville bjuda på middag.

Jag och Linus jobbade tillsammans i köket under några roliga år. Många roliga kvällar i vårt lilla hus som vi övernattade i under de dagarna vi jobbade. Spelade TP och drack vin. På kvällarna förberedde vi alltid brödbak till frukostvärdinnan. Till 1 liter degvätska går det 1800 g mjöl. Den som uppskattade mjölets vikt närmast 1800 g fick en ”brun tårtbit” och var i de flesta fall en given vinnare i kvällens TP-duell…

Under en vecka innan gick jag bara och toklängtade efter denna ”Våra Vänners Liv middag”. För övrigt en av de bästa svenska serierna som sänts på TV sedan rederiet lades ner efter avsnitt 100 år 2000.

Vilken mat. Underbart att sitta en hel kväll och bli serverad grym mat, utan att behöva göra ett handtag själv. När man dessutom avnjuter kvällen i goda vänners lag tilltar upplevelsen.

När vi kom började han med att berätta att hans middag bestod av 12 rätter. Just det, tolv rätter.

Här finns menyn!

Dagens Lista!

Fisk- och skaldjurstallrik

Bra svenska TV-serier

• Våra Vänner Liv
• Solsidan
• Rederiet
• Mauro Och Pluras Kök
• Vad Blir Det För Mat

Njuter av livet med min underbara familj! Denna låten för min grymma blivande fru!

Älgfärsbiff med Salsa

Crosscocking – mat från hela världen sammanvävt i en maträtt. Denna rätt är verkligen crosscocking. Melker Andersson gjorde detta känt för många år sedan. En av hans kokböcker ”Melkers Mat” var och är en av de finaste jag har. Recept från Fredsgatan 12 som är en av hans restauranger i Stockholm.

Salsa

• 2 st gula lökar
• 3 st vitlökar
• 2 pkt krossade tomater
• 1 hg soltorkadetomater (fuktiga) mindre om torkade används
• 1 msk balsamvinäger
• 2 msk ketchup
• 4 msk chilisås
• margarin
• salt och vitpeppar
• 3 st lagerblad

Fräs hackad lök och grovhackad vitlök. Tilsätt de strimlade soltorkade tomaterna. Blanda i krossade tomater, chilisås, ketchup och balsamvinäger. Smaksätt med salt och vitpeppar och lagerblad. Låt sjuda en timme. Sedan blir salsan godare för varje timme den får stå och dra. Dvs den är perfekt att göra på morgonen, då utvecklas smakerna perfekt till kvällens middag.

Älgfärsbiff

Älgfärsbiffar

• 500 g älgfärs
• 500 g blandfärs
• 1 st ägg
• 1 st gul lök
• 1 dl mjölk
• ströbröd
• 3 msk senap
• salt och vitpeppar

Blanda ströbröd, ägg hackad lök, senap och mjölk. Låt svälla. Tillsätt färsen och smaksätt med salt och peppar.

Magic Mouse är ett nytt inköp till huset. Vilken mus…. Ingen knapp att scrolla på. Snygg som fan. Det handlar alltså om apples nya mus. Vi hade ju oturen att Theo tappade den andra i golvet några gånger så batteriluckan gick sönder. Skit också tänkte jag och sprang till affären och köpte en ny.

Jag var ungefär lika ledsen för att den gamla musen gick sönder som min kompis var när hans Sony Ericssontelefon blev stulen på Kiviksmarknad 2 veckor innan iPhone gjorde entre på den svenska marknaden. Vilken märklig timing. Han sörjde också oerhört.

Beyoncé – Halo

Corvina Veronese

Corvina Veronese (23072)

Från distriktet Veronese i Italien.

Alkoholhalt 13, 5 %

Gott till kött och speciellt grillat. Serveras lätt kylt.

Ett av de godaste och mest prisvärda viner jag druckit. Fantastiskt gott vin som kallas för ”mini Amarone”. Gjort på druvan Corvina eller Corvin Veronese som är dess fullständiga namn. den är den viktigaste druvan för röda viner från Valpolicella och Bardolino och odlas nästan uteslutande i nordösta Italien. Druvorna blandas ofta med mer neutrala druvor, men de kvalitetsmedvetna odlarna ser till att andelen Corvinadruvor tar överhand. Mandel och körsbär är typiska aromer som förknippas med Corvinadruvan.

Amaronevinerna görs på nästan uteslutande Corvinadruvor. Druvorna skördas tidigt och får ligga och skrumpna ihop under vintern. Då blir det koncentrerade smakämnen, fruktsyror samt  sockerhalten blir hög. Därför blir vinerna smakrika och fylliga. De får även en hög alkoholhalt.

Holiday in Spain med Counting Crows är en grym låt till sena vinkvällar.

Dagens Lista

Goda Tilltugg Till Vin

• Ost
• Bruschetta
• Seranoskinka
• Färska fikon
• Gott bröd att doppa i olja och flingsalt
• Grillade starka korvar
• Nötter
• Oliver
• Ostgrissini
• Grillad paprika, aubergine och zucchini med smaksatt olja