Theo bakar lussekatter

I söndags bakades det lussebullar. Vår lilla assistent hjälpte till både med att knåda, men fram för allt med ätandet.

Vi hittade ett bra recept på recept.nu som innehöll kesella. Jag tycker att de blir saftigare då. Lussekatterna blev väldigt bra.

Det är något visst med hembakade lussekatter. Saftiga och fina. Tio sekunder i micron innan de ska serveras tar nästan  lussebullen tillbaka till dess underbara nybakade tillstånd.

Bagaren

Samtidigt som lussekatterna bakades gjorde jag en köttfärslimpa. Köttfärslimpa är enkelt, enkelt att variera fyllning och smaksättning. Jag fyllde denna köttfärslimpa med svamp och purjolök. Som ni kanske förstår tycker jag väldigt mycket om purjolök och svamp. Billiga ingredienser med fantastiskt mycket smak.

Dagens lista

Andra goda smaksättningar till köttfärslimpa

• Fetaost och soltorkadetomater
• Kantareller och schalottenlök
• Bacon och vitlök
• Västerbottenost och skinka
• Parmaskinka och mozzarella
• Spenat och lök
• Skinka, ättiksgurka och dijonsenap
• Brynt-, glacerad vitkål (inbakad kålpudding)

Har funderat mycket den senaste tiden över vad jag ska bjuda på när jag slutar i Malmö. Kanske blir inte creme Ninon (soppa på gröna ärtor) så bra. Det kanske ändå blir trevligare med en paj på spenat och tomater. Ganska fräscht.

Köttfärslimpa med purjolök och championer

Använder man sig a fullkornsmjöl i pajdegen och minskar ner på smöret så blir i för sig pajen torrare men den blir som ni förstår nyttigare. Till det tänkte jag servera en god sallad med ruccola, mozzarella och andra trevliga grönsaker.

Timbuktu – Mammas gata