Lime- och vitlökssås

Härrom dagen var det en skön sensommarkväll och vi passade på att grilla en flintastek. Denna radhusklassiker som absolut inte är världens godaste kött, men på något vis hör det till att grilla flintastek en gång per säsong. Och i slutet på september får det bli säsongspremiär för grillad flintastek hos oss. Flintastek är färsk skinka med ben utskuren i skivor. Motsvarande styckningsdetalj säljs på vintern som julskinka. Till den grillade flintasteken hade vi bland annat lime- och vitlökssås. Lime- och vitlökssås, en allroundsås som i stort sett passar till allt grillat, men är även god till taco och chili con carne.

Denna sommaren har det blivit mycket grillning. Har lärt mig många trix för att lyckas med vår klotgrill. Så gott och trevligt det är att helgrilla köt med indirekt grillning. Dvs att inte lägga köttet ovanpå glöden utan sidan om och grilla med locket på. Detta leder som ni förstår till att köttet inte blir bränt, men får ändå en fantastisk grillsmak.

Förrberedd

Lime- och vitlökssås

• 3 dl Turkisk yoghurt
• 1 dl creme fraiche
• 1 msk Majonäs
• 2 st Lime
• 1 st Vitlöksklyfta
• 1 msk Flytande honung
• Salt och Peppar

Rör ihop turkisk yoghurt, creme fraiche, majonäs och honung. Skala och pressa i en vitlöksklyfta. Tvätta limen noga, riv skalet och pressa ur saften och tillsätt. För att lättare pressa saften ur limen rulla limen under handen snabbt. Dela sedan limen på längden. Då får du ut ungefär dubbelt så mycket limesaft. Smaksätt sedan med salt och peppar efter tycke och smak.

Dagens Lista

Gott att grilla

• Entrecôte
• Kycklinggrillspett
• Ryggbiff
• Lax
• BlackTiger räkor
• Hel kotlettrad med ben
• Fläskkarré
• Grönsaksspett
• Tjocka revben
• Korv
• Hamburgare

David Grays Babylon - Underbar.

• Föregående inlägg: Perssons Päron
• Nästa inlägg: Korv i Bröd – Sportmat