Enkel anrättning med kyckling som skapades under tiden den tillagades. Hur resultatet blev?!… Svingod, i dessa influensatider.
Serveras med kokt ris eller klyftpotatis, eller egentligen vad som helst som man känner för. Det är ju inget som jag kan sitta här och bestämma över.
Jag ska byta jobb, eller rättare sagt arbetsplats om en månad. Jag känner lite press på mig att bjuda på något när jag slutar. Tänkte först baka en sockerkaka. Men efter att ha läst senaste Buffé blev jag inspirerad av deras Crème Ninon. Soppa på gröna ärtor uttryckt på ren svenska. För att höja smaken på soppan funderar jag på att göra en tartar på bovete, sniglar och mini cremé fraiche. Lite som en trestegsraket….. Kul att prova något nytt. Många upplever bovete som ganska träigt. Hoppas jag får till det….
Kycklingfilé med svamp och purjolök
4 personer
- 4 st kycklingfiléer
- 1 st liten purjolök
- 1 st gul paprika
- 2 st vitlöksklyftor
- 300 g färska championer
- 3 dl lätt cremé fraiche
- 2 dl milda mini
- 1,5 dl riven ost (grevéost blev perfekt)
- 2 msk citronjuice
- salt och vitpeppar
Skiva championerna och fräs bort vätskan. Tillsätt skölj och strimlad purjolök samt finhackad vitlök. När löken svettats en stund tillsätts nedskuren parika, citronjuice, cremé fraiche samt milda mini. Smaksätt med salt och vitpeppar. Tillsätt den rivna osten och dra av stekpanna från värmen.
Skär kycklingfilén i tre delar på längden och lägg den i en ugnsäker form. Bred ut svamp och purjolöksröran över kycklingfilén och tillaga i ugn 30-40 minuter på 175° C.
Efter fredagnattens slit i Malmö var det dags att hitta på något att äta. Provade denna läckra rätt som smakade alldeles förträffligt, och som även föll den övriga familjen i smaken. Slår annars ett slag för det småländska köket, prova gärna ostkaka. Smakliga hälsningar från Waldo.