Köttbullar och Potatismos

Köttbullar med potatismos, hemlagat såklart. Ingen pulvermos, verkligen inte. Pulvermos är inte gott och ganska svårt att prata för under en normal graviditet. Jag menar såklart att under de nio månader om året som det går det att få tag på god mjölig potatis t ex King Edvard som är perfekt till potatismos. Då är segt, klistrigt pulvermos inte något som jag längtar efter, eller skulle vilja bjuda min familj på.

För att få köttbullarna perfekta blandar jag färsen med ägg, ströbröd, lök, mjölk samt senap för att få en fin stekyta. För anvädes dessa ingredienser för att dryga ut färsen, idag för få en perfekt konsistens på köttbullarna.

Potatismoset är traditionellt med mjölk, smör, salt och vitpeppar. Ibland smaksätter jag moset, men idag blev det med enkla smaker.

Till detta serverades kokta ärtor och morötter samt rårörda lingon.

Om man skulle nämna en rätt som representerar Sverige skulle det nog bli köttbullar eller ”Swedish meatballs” som alla exotiska förståsigpåare skulle uttryckt det. Dock skulle väl köttbullarna serveras med brunsås och kokt potatis
Och är det något Invar Kamprad sålt mycket av förutom bokhyllan Billy, likkistan Ulrik och korv så är det väl köttbullsmenyer.
Lilla menyn, mellanmenyn som dessutom är bästa köp enligt dem själva eller stora menyn som innehåller tjugo köttbullar och nästan lika många potatisar. Gissa vilken meny jag brukar välja.

Köttbullar

• 500 g blandfärs
• 1 st ägg
• 3 msk ströbröd
• 4 msk mjölk
• 2 msk senap (gärna söt-stark)
• Salt
• Vitpeppar

Blanda ägg, mjölk, ströbröd, och senap. Låt stå och svälla ca 10 min. Tillsätt sedan blandfärsen och smaksätt med salt och vitpeppar. Smaka på färsen, går även att göra ett stekptov. Viktigt med rätt mängd salt och vitpeppar för att få den perfekta köttbullen.

Köttbullar och Potatismos

Potatismos

• 500 g skalad potatis ( mjölig sort t ex king Edvard)
• 1,5 dl mjölk (ca)
• 25 g smör
• Salt
• Vitpeppar

Kok potatisen riktigt klar. Värm mjölk och smör i micron. Mosa potatisen med en elvisp. Tillsätt mjölk och smör samt smaksätt med salt och vitpeppar. Eventuellt kan det behövas tilsättas mer mjölk beroende på hur mjölig potatisen är. Vispa potatismoset luftigt.

Dagens lista
Olika smaksättningar till potatismos

• Persilja
• Gräslök, bacon och surkål
• Finhackad svamp och schalottenlök
• Vitlök
• Dill och schalottenlök
• Saffran
• Kräftstjärtar och dill
• Vit tryffelolja
• Strimlad salami och vårlök

Som ni förstår så passar inte alla smaksättningsr till allt, utan man måste se helheten. T ex passar nog inte ett potatismos med kräftsjärtar och dill så bra till ugnsbakad falukorv, men däremot perfekt till ugnsbakad lax!

Som jag hade dig förut med Melissa Horn och Lars Winnerbäck

• Föregående inlägg: Blågul Citronkaka
• Nästa inlägg: Ugnsbakad Fetaost Med Tomat