Kasslergratäng

En mycket god snabblagad favorit som mina föräldrar ofta bjöd på när vi hade främmat som hade skorna på inomhus och vistades i finrummet.

Helt sjukt. Främmat!?!?!? Det är ju släkt och vänner vi pratar om.

Denna rätt är suverän ”matlådemat” då den blir ännu godare när den värms upp igen.

Var och hälsade på min gamla restaurangskola härom dagen. Kul att träffa kökslärare och vara i atmosfären. Fick dessutom ett bra erbjudande att suga på.

Kassler på spagettibädd

8 pers

250 grader

• 

  Kasslerröra

  300 gr bandspagetti

• 1 strimlad purjolök
• 500 gr strimlad kassler
• 1 röd paprika
• 3 msk smör
• 2 tsk dragon
• 2 dl frysta ärtor
• 2 msk tomatpuré
• 3 dl vispgrädde
• Salt o peppar

Ostsås

• 4 dl riven ost
• 1 dl grädde
• 2 dl crème fraiche
• 1 dl mjölk

Koka spagettin o lägg den väl av runnen i en stor form. Fräs purjolök, paprika o kasslern i smöret i 10 min. Lägg i de övriga ingredienserna o låt det småputtra ytterligare 5 min. Krydda o lägg blandningen över spagettin.

Gör ostsåsen.

Bland mjölk, ost o grädde. Ge hastigt uppkok o blanda i creme fraiche.

Häll såsen över kasslern o in i ugnen ca 20 min på ca 225 °C.

Carolina Wallin Pérez – Utan Dina Andetag

• Föregående inlägg: Tips
• Nästa inlägg: Vintergryta med kycklingfilé