En portion husmanskost

Vilken upplevelse. Alltså att äta nylagad kålpudding, med potatis, sås och lingon. Ibland är det inte lika roligt dagen efter, men lev i nuet.

Denna rätt är nog något som vi får göra till middag på jobbet. Går utmärkt att göra klar dagen innan och bara värma på låg temperatur på den tilltänkta dagen.

För att göra det mycket enkelt för sig kan man hälla på lite buljong över kålpuddingen innan man sätter in den i ugnen. Då blir det automatiskt en god sky att ha som sås till. Momentet med att koka en god rödvinsbrunsås som tar ca två timmar blir då som bortblåst.

Kålpudding

Bryna vitkål

(En rejäl skuta)

• 1,6 kg blandfärs
• 2 kg vitkål
• 3 ägg
• 3 dl mjölk
• 1,5 dl  havregryn
• 2 st gula lökar
• 1/2 dl ströbröd
• 3 msk senap
• salt och vitpeppar
• ljus sirap

Blanda ägg, mjölk, ströbröd, havregryn och senap och låt svälla ca 20 minuter. Tillsätt köttfärs och smaksätt med salt och vitpeppar. Skär ner hälften av vitkålen och bryn i stekjärn. När kålen fått färg smaksätt med salt och vitpeppar och tillsätt lite ljus sirap för att karamlisera vitkålen. Blanda sedan den brynta vitkålen i färsen. Lägg upp i en smord ugnssäker form. Skär ner resten sv kålen och bryn i stekjärn. Smaksätt med salt och vitpeppar och tillsätt ljus sirap så att

Nygräddad kålpudding

vitkålen karameliseras. Lägg denna vitkål ovanpå färsen och tillaga i ugn på 175 ° C i ca 45-60 minuter.

Servera med kokt potatis, brunsås och rårörda lingon.

Snart december. Härligt, glögg, julbord och mycket samkväm…. Det blir nog trots allt en glögg ikväll.

Dagens lista

Bästa på julbordet

• Inkokt lax
• Hof
• Piratens Besk
• Köttbullar
• Stekt inlagd sill
• Senapssill
• Julskinka
• Revben
• Hemgjord senap
• Ris á la Malta
• Julgodis
• Julmust
• m.m Det mesta är fan i mig gott

Corinne Bailey Rae – Put Your Records On

• Föregående inlägg: Fiskgratäng med potatismos smaksatt med kräftstjärtar och dill
• Nästa inlägg: Tips