Fiskgratäng med potatismos smaksatt med kräftstjärtar och dill

Klassiskt tillbehör till kokt torsk är ägg- och persiljesås. Här kommer en ny version av denna rätt, men i form av fiskgratäng.

Nytänkande, vet ej.men nog ändå lite. Fiskgratäng är grymt pga att det går utmärkt att använda fryst fisk, vilket gör det till en hyfsat billig rätt. Perfekt vardagsmat.

Om fisken ej är tinad vätskar den sig mycket i ugnen. Gör då gratängröran lite fastare för att kompensera.

Fiskgratäng är även gott att värma dagen efter, dvs bra matlådemat.

Fryst torsk med den färdigblandade "gratängröran"

Fiskgratäng

• 400 g torskfilé (fryst går utmärkt)
• 2 st kokta ägg
• 1 dl ersilja
• 2 dl lätt creme fraiche
• 1 dl matlagningsgrädde
• 2 msk lättmajonäs
• 2 msk citronjuice
• 1, 5 dl riven mozzarella
• salt
• vitpeppar

Hacka ägg och persilja. Tillsätt creme fraiche, matlagningsgrädde, majonäs och citronjuice. Smaksätt med salt och peppar. Lägg fisken i en ugnsform. Salta och peppra och droppa över lite citronjuice. Lägg äggblandningen över fisken och tillaga i ugn på 200 grader ca 30-40 min. De sista 10 minuterna strös riven mozzarella ovanpå.

Potatismos smaksatt med kräftstjärtar och dill

Potatismos

• 500 g skalad potatis ( mjölig sort t ex king Edvard)
• 1,5 dl mjölk (ca)
• 25 g smör
• 1 st rödlök
• 1/2 dl dill
• 170 g kräftstjärtar (avrunnen vikt)
• Salt
• Vitpeppar

Kräftstjärtar, dill och rödlök

Kok potatisen riktigt klar. Värm mjölk och smör i micron. Mosa potatisen med en elvisp. Tillsätt mjölk och smör samt smaksätt med salt och vitpeppar. Eventuellt kan det behövas tilsättas mer mjölk beroende på hur mjölig potatisen är. Vispa potatismoset luftigt. Blanda sedan i grovhackade kräftstjärtar, finhackad lök och dill.

Carolina Wallin Pérez – Pärlor

• Föregående inlägg: Svamprisotto
• Nästa inlägg: Kålpudding