Creme Brulle x 3

Förmodligen en av de bästa desserterna som finns. Den söta creme bruleen med sin underbara konsistens tillsammans med det söta karamelliserade locket ovanpå. En perfekt avslutning på en middag.

Jag valde att göra tre olika smaker och servera i små glas på en bricka tillverkad av min granne. Till det hade vi färska jordgubbar. Enkelt, snyggt och gott.

Brickorna att sätta glasen på är min egen idé. Som tur var hittade min granne en liten lucka i sitt annars ganska ansträngda schema och tillverkade de till mig.

Creme Brulle med vanilj

• 3 dl visgrädde
• 1 dl mjölk
• 120 g äggula
• 72 g socker
• 1 st vaniljstång
• råsocker

Dela och skrapa vaniljstången och lägg den i gräddmjölken, koka upp. Blanda äggula och socker snabbt. När gräddmjölken svalnat lite hälls denna över äggulan och sockret. Låt svälla i kyl över natten. Baka av i glas eller portionsformar på 90°C i ugn tills creme brullen håller en innertemperatur på 85 °C. Låt svalna. När de ska serveras strös råsocker över och karamelliseras.

Creme Brulle med lakritssmak

• 3 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 120 g äggula
• 72 g socker
• 3 st stjärnanis
• råsocker

Kok upp gräddmjölken med stjärnanisen. Blanda äggula och socker snabbt. När gräddmjölken svalnat lite hälls denna över äggulan och sockret. Låt svälla i kyl över natten. Baka av i glas eller portionsformar på 90°C i ugn tills creme brullen håller en innertemperatur på 85 °C. Låt svalna. När de ska serveras strös råsocker över och karamelliseras.

Creme Brulle x 3

Creme Brulle med mörk choklad

• 3 dl vispgrädde
• 1 dl mjölk
• 62 g socker
• 10 g kakao
• 60 g mörk choklad
• 56 g äggula
• råsocker

Kok upp gräddmjölken och låt svalna lite, tillsätt den hackade chokladen och kakaon. Blanda äggula och socker snabbt. Blanda samman allt och låt svälla i kyl över natten. Sila smeten innan creme brullen bakas av i glas eller portionsformar på 90°C i ugn tills creme brullen håller en innertemperatur på 85 °C. Låt svalna. När de ska serveras strös råsocker över och karamelliseras.

Dagens Lista

Coverlåtar som är bättre än originalet

• Knocking on heavens door  - Guns and Roses
• Here comes the sun – Nina Simone
• Like a Roling stone – Roling Stones
• Hey Ya – Matt Weddle
• Keops Pyramid – Thåström
• Evighet – Tomas Andersson Wij
• Desperado – Ulf Lundell

Ulf Lundell – Ryggen Fri

• Föregående inlägg: Gnocchi med pilgrimsmusslor och scampi
• Nästa inlägg: Svamprisotto