Biff á la Lindström

Biff á la Lindström – pannbiff smaksatt med rödbetor, kapris, potatis och ättiksgurka. Upphovsmannen sägs vara en man vid namn Hennrik Lindström född och uppvuxen i S:t Petersburg.

Enligt Wikipedia ska Hennrik Lindström besökt Hotell Witt i Kalmar 1862 för att träffa några svenska vänner. Ingredienserna till Biff á la Lindström bars in till bordet i restaurangen och gästerna fick själva tillreda vars en biff. Dessa bars sedan ut och tillagades färdigt i köket. Sedan dess har Biff á la Lindström varit ett stående inslag på Hotell Witts Meny.

När jag gör Biff á la Lindström brukar jag ej ha potatis i biffarna. Inte för att jag inte gillar det utan på grund av okunskap. Jag lärde mig det nu när jag gjorde lite bakgrundssökning. Jag får väl prova det nästa gång.

Biff á la Lindström

• 600 g blandfärs
• 1 st ägg
• 1 st gul lök
• 1/2 dl mjölk
• 2 msk ströbröd
• 1/2 dl hackade rödbetor
• 1/2 dl hackad ättiksgurka
• 1/2 dl kapris
• 1 msk senap
• Salt och Peppar

Biff á la Lindström

Blanda ägg, mjölk och ströbröd. och låt svälla. Hacka rödbetor, lök och ättiksgurka. Blanda resterande ingredienser och smaka av med salt och vitpeppar.

Bryn biffarna i panna och tillaga dem färdigt i ugn på ca 150 °C.

Jag serverade biffarna med en god brunsås och kokta knudor.

Dagens lista

Det bästa med livet

• Familjen
• Trivsamt på jobbet
• Rött Italiensk vin
• Gott om tid till matlagning
• Whisky
• Alla vänner

Kasey Chambers – Better Be Home Soon

• Föregående inlägg: Älgfärsbiffar med salsa