Älgfärsbiff med Salsa

Crosscocking – mat från hela världen sammanvävt i en maträtt. Denna rätt är verkligen crosscocking. Melker Andersson gjorde detta känt för många år sedan. En av hans kokböcker ”Melkers Mat” var och är en av de finaste jag har. Recept från Fredsgatan 12 som är en av hans restauranger i Stockholm.

Salsa

• 2 st gula lökar
• 3 st vitlökar
• 2 pkt krossade tomater
• 1 hg soltorkadetomater (fuktiga) mindre om torkade används
• 1 msk balsamvinäger
• 2 msk ketchup
• 4 msk chilisås
• margarin
• salt och vitpeppar
• 3 st lagerblad

Fräs hackad lök och grovhackad vitlök. Tilsätt de strimlade soltorkade tomaterna. Blanda i krossade tomater, chilisås, ketchup och balsamvinäger. Smaksätt med salt och vitpeppar och lagerblad. Låt sjuda en timme. Sedan blir salsan godare för varje timme den får stå och dra. Dvs den är perfekt att göra på morgonen, då utvecklas smakerna perfekt till kvällens middag.

Älgfärsbiff

Älgfärsbiffar

• 500 g älgfärs
• 500 g blandfärs
• 1 st ägg
• 1 st gul lök
• 1 dl mjölk
• ströbröd
• 3 msk senap
• salt och vitpeppar

Blanda ströbröd, ägg hackad lök, senap och mjölk. Låt svälla. Tillsätt färsen och smaksätt med salt och peppar.

Magic Mouse är ett nytt inköp till huset. Vilken mus…. Ingen knapp att scrolla på. Snygg som fan. Det handlar alltså om apples nya mus. Vi hade ju oturen att Theo tappade den andra i golvet några gånger så batteriluckan gick sönder. Skit också tänkte jag och sprang till affären och köpte en ny.

Jag var ungefär lika ledsen för att den gamla musen gick sönder som min kompis var när hans Sony Ericssontelefon blev stulen på Kiviksmarknad 2 veckor innan iPhone gjorde entre på den svenska marknaden. Vilken märklig timing. Han sörjde också oerhört.

Beyoncé – Halo

• Föregående inlägg: Thai Thai Nr:3 typ…..
• Nästa inlägg: Biff á la Lindström